Celebrate l'arrivo tanto atteso della Pasqua con un incontro gioioso come il glorioso risveglio della terra. Ricca di deliziosi piatti e prelibatezze stagionali, questa festa incanterร sicuramente tutti coloro che saranno invitati a trascorrere un pomeriggio di festa e convivialitร .
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Things That Inspire Me Everyday.
Spero che abbiate tutti una bella giornata!
๐๐๐๐, ๐๐ ๐บ๐๐๐๐๐๐๐ p.s. more daily inspiration ︵‿︵‿︵‿︵‿︵
Coconut Nest Cake
Per 1 torta (23 cm)
Ingredienti
Torta:
240 g di burro non salato, ammorbidito
2¼ tazze di zucchero semolato
1½ cucchiaino di estratto di cocco
3½ tazze di farina per dolci
1 cucchiaio di lievito in polvere
¼ cucchiaino di sale kosher
1 tazza di latticello intero
8 albumi
Glassa:
2 confezioni (225 g) di formaggio spalmabile, ammorbidito
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
1-2 cucchiai di scorza di limone
½ cucchiaino di sale kosher
6 tazze di zucchero a velo
1-3 gocce di colorante alimentare in gel blu
Pennello in silicone per imburrare
Da ⅓ a ½ tazza di copertura per dolci al cioccolato, fusa
3 tazze di cocco in scaglie zuccherato, tostato
Uova piccole al cioccolato
Istruzioni
Per la torta: Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare tre tortiere rotonde da 23 cm con carta da forno; spruzzare i lati delle tortiere con spray antiaderente. Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta a foglia, sbattere il burro e lo zucchero a velocitร media fino a ottenere un composto spumoso, per 3-4 minuti, fermandosi per raschiare i bordi della ciotola. Incorporare l'estratto di cocco.
In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale. Con la planetaria a bassa velocitร , aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro, alternandolo con il latticello, iniziando e terminando con il composto di farina, sbattendo solo fino a quando non si saranno amalgamati dopo ogni aggiunta. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e mettere da parte.
Pulire la ciotola della planetaria. Utilizzando la frusta a foglia, montare gli albumi a neve ferma ad alta velocitร . Incorporare delicatamente gli albumi all'impasto in tre parti. Dividere l'impasto nelle teglie preparate.
Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito, per 25-30 minuti. Lasciar raffreddare nelle teglie per 10 minuti. Trasferire su una griglia per far raffreddare completamente.
Per la glassa: Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta a foglia, sbattere il formaggio cremoso, il burro, la scorza di limone e il sale fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a ottenere un composto liscio. Colorare la glassa di blu con il colorante alimentare, a piacere.
Spalmare la glassa tra gli strati, sulla superficie e sui lati della torta. Per aggiungere delle piccole gocce di cioccolato, immergere un pennello in silicone nella glassa di cioccolato fuso. Tenendo il pennello a circa 15 cm dalla torta, usare il pollice per schizzare le setole e spruzzare piccole gocce di cioccolato sulla torta.
Disporre metร del cocco tostato a formare un nido al centro della torta. Riempire con cura il nido con le uova di cioccolato. Decorare la torta con il cocco rimanente e le uova di cioccolato rimanenti.
La lavanda nel tovagliolo di lino e circondata da un nastro di pizzo crea un grazioso contrappunto di colore sulla tavola, mentre i profumati bouquet di fiori primaverili donano una bellezza color pastello al centrotavola.
Festeggiate nel cuore del grandioso risveglio del paesaggio e create un'estetica che si adatti all'atmosfera dell'occasione. Per un delizioso tableau che dia il benvenuto a tutti, abbinate decorazioni naturali a porcellane e cristalli pregiati.
In linea con l'atmosfera gioiosa, un cesto di coniglietti farร sicuramente saltare di gioia i piรน piccoli.
Panettone Scones
Gli Scones Panettone sono un dolce ricco di frutta, sotto forma di pane da tรจ per eccellenza, servito con mascarpone e confetture.
Per 8 persone
Ingredienti
2 tazze di farina 00
¼ di tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di scorza di limone
½ cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di semi di anice macinati
¼ di tazza di burro freddo non salato a cubetti
½ tazza di pinoli tostati e tritati
½ tazza di uvetta sultanina
¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia
¾ di tazza di panna da montare fredda
1 uovo grande
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di zucchero in granella
Mascarpone, per servire
Confetture di frutta, per servire
Istruzioni
Rivestire una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, la scorza di limone, il sale e l'anice. Con una frusta o 2 forchette, aggiungere il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Aggiungere i pinoli e l'uvetta, mescolando per amalgamare. Aggiungere l'estratto di vaniglia e la panna fredda, mescolando con una forchetta fino a quando gli ingredienti secchi non saranno inumiditi. Lavorando delicatamente, amalgamare il composto con le mani fino a formare un impasto.
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente fino a ottenere un composto liscio, per 4 o 5 volte. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto fino a ottenere un disco liscio di circa 18 cm (spessore di circa 2,5 cm). Utilizzando una spatola o un coltello a lama sottile infarinato, tagliare il disco in 8 spicchi. Disporre sulla teglia preparata a circa 4 cm di distanza l'uno dall'altro. Congelare fino a quando non si saranno solidificati, per circa 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo e 1 cucchiaio d'acqua. Spennellare gli scones con l'uovo sbattuto. Cospargere con zucchero a granella.
Cuocere fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esca pulito, per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare sulla teglia per 5 minuti. Servire caldo con mascarpone e confettura di frutta, a piacere.
Chilled English Pea Soup
Crema di formaggio di capra, pancetta di funghi shiitake, erbe aromatiche e microgreens completano la zuppa fredda di piselli inglesi appena fatta.
Zuppa fredda di piselli inglesi
Per 4 tazze
Ingredienti
1 busta (350 g) di piselli surgelati sgusciati e scongelati
1 tazza di pan brioche tritato grossolanamente (vedi nota)
2 tazze di brodo vegetale
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
½ tazza di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di sale kosher
⅓ tazza di olio extravergine di oliva
Crema di formaggio di capra (vedi ricetta)
Pancetta di funghi shiitake (vedi ricetta)
Guarnizione: erba cipollina fresca, prezzemolo fresco, microgreens di ravanello fresco
Istruzioni
Nel contenitore di un frullatore, aggiungere i piselli, il pane, il brodo, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale; frullare ad alta velocitร fino a ottenere un composto liscio, per 2 minuti. Con il frullatore in funzione, aggiungere l'olio d'oliva a filo, lentamente e costantemente, fino a quando la zuppa non sarร ben amalgamata e liscia. Refrigerare per raffreddare. Per servire, distribuire il composto nelle ciotole da zuppa. Condire con la crema di formaggio di capra e cospargere con la pancetta ai funghi shiitake. Guarnire con erba cipollina, prezzemolo e microgreens, se desiderato. Nota: rimuovere la crosta dal pane prima di tagliarlo. In alternativa, utilizzare gli scarti delle bruschette.
Crema di formaggio di capra
Per circa ⅔ di tazza
Ingredienti
3 cucchiai di formaggio di capra
½ tazza di panna da montare
¼ di cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
In una piccola ciotola, mescolare insieme il formaggio di capra, la panna e il sale.
Pancetta ai funghi shiitake
Per circa ½ tazza
Ingredienti
1 confezione (100 g) di funghi shiitake, senza gambo, tagliati a fettine sottili
1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno. In una ciotola media, mescolate i funghi con olio di sesamo, olio d'oliva e sale fino a ricoprirli bene. Su una teglia foderata con carta da forno, distribuite uniformemente i funghi. Distribuite i funghi in uno strato uniforme sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a doratura e croccantezza, per 20-23 minuti, controllando la cottura dopo 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Bruschetta Canapรฉs
triangoli saporiti guarniti con una miscela di pomodori aromatizzati.
Per 12 persone
Ingredienti
Da 4 a 5 fette di brioche, senza crosta, tagliate in 12 triangoli (6 cm)
½ tazza di pomodori, privati dei semi e tagliati a dadini
¼ di tazza di carciofi marinati, scolati e tritati finemente
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di aceto di vino rosso
1 cucchiaino e mezzo di basilico fresco tritato
1 cucchiaino di scalogno tritato
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
½ cucchiaino di origano fresco tritato
½ cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
1 spicchio d'aglio tritato finemente
Guarnizione: origano fresco tritato
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 160 °C. Foderare una teglia con carta da forno.
Disporre il pane sulla teglia preparata. Cuocere fino a doratura e croccantezza completa, per 10-15 minuti.
In una ciotola media, unire i pomodori, i carciofi, l'olio d'oliva, l'aceto, il basilico, lo scalogno, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e l'aglio. Mescolare per amalgamare.
Distribuire circa 1 cucchiaino di composto di pomodoro su ogni crostino. Guarnire con origano, se desiderato. Servire immediatamente.
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