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Fashion: Camille Rowe
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Pesche Dolci all'alchermes con Crema Pasticcera
Ingredienti
15 gr lievito di birra
4 cucchiai olio di oliva
q.b. sale
50 gr zucchero
200 gr confettura di pesche
q.b. menta
q.b. rhum
2 uova
250 gr farina
q.b. latte intero
Procedimento
Sciogli 15 g di lievito di birra in poco latte tiepido, incorpora 3-4 cucchiai di farina, copri e lascia lievitare per 30 minuti al caldo. Impasta 250 g di farina setacciata con un pizzico di sale, 2 uova sbattute con 4 cucchiai di olio, 50 g di zucchero e il mix di lievito fino a ottenere un composto omogeneo. Dividilo in 8 palline di 4 cm circa, sistemale sulla placca imburrata e infarinata, ben distanziate, coprile con un telo e lasciale lievitare per un'ora. Poi cuocile in forno a 180° per 40 minuti o finché saranno gonfie e dorate, e falle raffreddare. Profuma 200 g di confettura di pesche con un po' di liquore centerbe (o di rum) e spalmala sulla parte piatta delle palline di pasta e uniscile a 2 a 2 per formare le pesche; spennellale di alchermes finché diventano belle rosse, falle rotolare nello zucchero e poi lasciale asciugare. Sistemale nei pirottini di carta e decora con foglie di menta o limoncina. La ricetta di Donna Moderna
Ashley Whittaker Interior Design
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