Bon Appétit | Food express : Spaghettini al granchio, easy italian recipe
Spaghettini al granchio peroncino fresco e limone
( images and recipe by me ) Easy italian recipe
Ci serve x 4 persone :
400 g di spaghettini
2 scatolette di polpa di granchi al naturale
2 spicchi d'aglio ( rosa lautrec )
1 limone ( scorza e succo )
1 scalogno o cipolla
1 peperoncino piccante fresco ( dalla mia pianta )
olio extravergine
prezzemolo
sale
Mettere a bollire l'acqua salata per cuocere gli spaghettini ( Barilla )
Con l'apposito utensile ridurre a filo la scorza del limone.
Eliminare il picciolo ed i semi dal peperoncino e affettarlo sottile.
( non troppo sottile se volete evitarlo durante il pasto )
Tritare finemente gli spicchi d'aglio con lo scalogno,
e farli rosolare in circa 5 cucchiai d'olio, a fuoco basso
( eventualmente togliete il tegame dal fuoco dopo 3 / 4 minuti e continuate la cottura
senza fiamma eviterete di rosolare troppo il trito d'aglio e scalogno ).
Riportare il tegame sulla fiamma e unite al trito
il succo di limone, il peperoncino, ed un pizzico di sale
infine anche la polpa di granchio ben scolata.
Scolate gli spaghettini non troppo asciutti in modo che rimangano morbidi
e saltateli a fiamma alta con la salsa della polpa di granchio.
Spegnere la fiamma sotto la padella cospargere di prezzemolo tritato
aggiungere il fili di scorza di limone.
'bon appétit' xx Stefania
